Dọc theo trục đường chính dẫn vào chợ Phùng Hưng, quận 5, không khó để tìm thấy quán Bà Lữ dù địa chỉ này nằm khuất giữa các quán quần áo, ẩm thực. Chủ cửa hàng Anh Hùng cho biết, anh Ba Lữ, quê quán, mở quán cà phê từ năm 17 tuổi. Anh Hồng nói tiếng Việt pha giọng Trung kể: “Sau khi bố mất, chị em tôi tiếp tục duy trì quán này.” Mỗi mẻ cà phê đều có một chiếc vợt quen thuộc. Ảnh: Phong Vinh .

Hàng chục năm nay, công thức pha cà phê của ông Ba Lữ vẫn được gia đình yêu thích. “Hai tuần một lần, chúng tôi rang và xay cà phê theo cách truyền thống. Cà phê rang bằng than sẽ thơm hơn, thơm hơn”, bà Hoa-con gái ông Baru cho biết. ‘Quan sát, bạn sẽ thấy sự độc đáo của món nướng của tổ tiên này. Cửa hàng sử dụng gỗ, và bơ, muối và rượu được thêm vào khi nướng. Bà Hoa cho biết, thành phần này giúp giảm độ hăng của hạt cà phê. “Muối là đầu của quá trình rang. Rượu được rót từ từ lên cà phê trong khi rang.” Gia đình Hoa vẫn giữ điều đó. Khi khách gọi, chị Hoa hoặc chị Hùng nhanh tay cắt cà phê ra khỏi đất quá nóng rồi cho thêm đường hoặc sữa đặc tùy nhu cầu.

Không gian trong quán đã cũ theo thời gian, nhưng vị cà phê rất ngon. Cũng như xưa “. Nhiếp ảnh: Phong Vinh .

” Nước và lửa là hai yếu tố quan trọng để pha cà phê. Nên để lửa vừa không to cũng không nhỏ. “Chị Hồng nói khi pha cà phê để khách dùng.

Cà phê pha bằng vợt thường ngon, không nồng. Những ly cà phê đen ở cửa hàng tỏa mùi thơm ngào ngạt. Khi mặt trời lặn, cánh gián Màu sắc sẽ rực rỡ, sau khi vị ngọt của đường và sữa biến mất, người uống rượu sẽ cảm nhận được dư vị cà phê đọng lại trong cổ họng.

Không chỉ được khách đón tiếp nồng nhiệt mà ngay cả những người thường nấu nướng cũng dễ dàng nhận ra bạn là số một Quán cà phê gia đình hay được khách hàng yêu thích Gần đây, quán đón nhiều bạn trẻ và khách du lịch, Hồng cho biết: “Quán của gia đình ngày càng được nhiều người biết đến và tôi rất vui. Tôi hy vọng rằng ngôi nhà được xây dựng lại trong năm tới có thể cung cấp dịch vụ tốt hơn cho khách hàng. “Bà Ngok (65 tuổi, mặc áo xanh) là khách của cửa hàng này từ khi còn là một thiếu nữ. Ảnh: Phong Vinh .—— Ngồi giữa căn nhà rộng hơn 4m2 , Thực khách có thể cảm nhận rõ ràng sự ồn ào của chợ vào mỗi buổi sáng hay trưa hè oi bức, nhưng không phải nơi mua sắm của thực khách, những ai trót mê cà phê Bà Lữ thường quay lại nơi này. Chị Ngọc ở quận 5 là một trong những khách hàng ở gần cửa hàng này, cầm cốc đá đen trên tay, chị nói: “Tôi rất thích chỗ này. Trong nhiều thập kỷ, ngoại trừ ở đây, tôi không uống cà phê. “Chúc một ngày tốt lành. Nếu bạn đến uống cà phê vào buổi sáng, bạn có thể gửi xe ở cổng chợ và vào, giá một cốc cà phê bắt đầu từ 10.000 đồng.