Từ nhiều năm nay, “Bún đậu Hàng Hải” đã trở thành một từ khóa ẩm thực quen thuộc với người Hà Nội và du khách. Những người đã từng ăn fan Hàng Khay thường khó tìm thấy món này ở các quán khác. Những ai chưa từng thưởng thức bún sẽ muốn thử món này ở Hà Nội, nơi nổi tiếng nhất.

Nhiều du khách cảm thấy rất lạ với thói quen ăn uống của người dân thủ đô. Dù nắng hay mưa, quán bún này một ngày không ngớt khách. Ngay cả trong giờ cao điểm, mọi người vẫn xếp hàng dài bên ngoài, chờ người trong bàn nhanh chân dậy để “lấp chỗ trống”. Ngõ nhỏ quá, hai người kê ngược chiều nhau, kê bàn ​​ghế nhựa nhỏ, cửa hàng không có điều hòa, khách phải ngồi vị trí thích hợp để chiếm không gian nhỏ hơn chứ ai Tất cả đều đang hiển thị. Khách hàng kiên nhẫn và hào hứng xếp hàng để vào cửa hàng vào buổi trưa. Ảnh: Piêu Linh

Khi bước vào lối đi, quán bún đầu tiên bên tay trái là địa chỉ “Tên bất tử”. Khi người sành ăn đánh giá chất lượng bún đậu mắm tôm ở đây rất ít khi quán đông khách như thế này cũng là điều dễ hiểu.

Một suất bún đầy đủ gồm bún tươi thái mỏng, đậu rán vàng ruộm, Giò thái mỏng, bát cơm rang thơm phức, đậu rán là những điểm cộng lớn nhất của quán. Cắt đậu thành từng miếng vuông nhỏ trước khi chiên, vỏ ngoài giòn nhưng bên trong vẫn mềm và ấm. Dù có bao nhiêu khách đến, cửa hàng này cũng không bao giờ vội nấu, nhờ qua loa nên từng hạt đậu đều không thể chê vào đâu được.

– Không cần phải nói, rau kinh giới, một loại rau ăn kèm có thể giúp tăng hương vị cho món ăn này chính là những lát dưa chuột tươi. Rau trong cửa hàng không bao giờ bị già và khô. Nếu muốn, bạn có thể gọi ba chỉ lưỡi chiên, lưỡi luộc, giả cầy và ốc chuối đậu để thưởng thức.

Nhiều người không ăn được mắm tôm nên quán có phục vụ mắm ruốc. Tuy nhiên, hủ tiếu cổ điển nhất vẫn là ăn với mắm tôm, được quán làm theo công thức riêng, bên trên có tóp mỡ và báo. Cho vài lát ớt tươi vào, vắt thêm quất đập dập, mắm tôm sẽ đặc lại, kích thích vị giác.

Quán đông nhất vào buổi trưa, chủ yếu phục vụ bảo tàng văn học dân gian xung quanh. Ảnh: Piêu Linh

Nằm trong một con ngõ hẹp và sâu, khác với vẻ hào nhoáng của con phố bên ngoài, Tiệm Phở Hàng Khay sắp xếp các nguyên liệu ngay ngắn trên chiếc giường đệm nhỏ mới tinh, mang đến sự giản dị và hài hòa cho thực khách. Cảm giác thân thiết với lá chuối. Món kẹo cao su tráng miệng được cài sẵn trong tô bún cũng khiến bạn phải tâm đắc. -Giá một suất bún đậu mắm tôm đầy đủ ở đây là 50.000 đồng, nếu bạn cần thêm đồ thì giá có thể cao hơn, các bạn lưu ý phí gửi xe trên đường là 10.000 đồng một xe. Quán mở cửa từ 10h30-7h

– xem thêm: Quán hủ tiếu nổi tiếng Sài Gòn-Phi Lâm