Cơm tấm là một trong những món ăn đặc trưng thường thấy ở Sài Gòn. Bắt đầu từ bữa sáng, cơm tấm thường được dùng trong món chính. Quận 3 nằm ngay đầu hẻm đường Võ Văn Tần là tiệm cơm tấm Hùng 30 tuổi.

Giá bữa ăn trung bình ở địa chỉ này là 50.000 đồng. Nhiếp ảnh: Di Vy .

Nhà hàng do các thành viên trong gia đình Hồng điều hành từ khâu mua sắm, nấu nướng đến phục vụ thực khách. Chỗ này bán cơm tấm, sườn nướng, chủ yếu là da heo.

Đối với nhiều thực khách, ưu điểm là miếng sườn có vị tròn và không bị khô khi ướp gia vị. Lò nướng thịt được đặt trên tầng 2 của ngôi nhà. Các đầu bếp vẫn tiếp tục chế biến để đảm bảo sườn luôn tươi ngon khi phục vụ thực khách. Ngoài ra, nhiều thực khách cũng rất thích hạt cơm bởi vị dẻo, trắng, thơm và dẻo. Xơ tự chế, chủ yếu là thịt, ít mỡ và da.

Trong các món ăn kèm của quán có món tôm luộc. Chủ quán cho biết không tiết lộ công thức nhưng cửa hàng có bí quyết riêng là làm ra món tôm khô dai dai, đậm đà hương vị nên ai muốn cũng có thể thử. Nước sốt rất đậm đà khiến cơm càng thêm hấp dẫn. Bữa ăn ở đây cũng được phục vụ với bông cải xanh và cà rốt ngâm chua. Khách có thể gọi cơm tấm với sườn, bì, trứng chiên hoặc tôm tùy theo sở thích.

Bếp chính được đặt ngay lối vào nhà hàng và được bài trí bắt mắt. Quán mở cửa từ 6h sáng đến trưa thì đóng cửa. Thời gian nhộn nhịp nhất là từ 7 giờ đến 8 giờ sáng. Ảnh: Di Vy .

Di Vy