Trứng là một thực phẩm tốt, nhưng đừng ăn quá nhiều, vì hàm lượng chất béo cao trong trứng khiến trẻ dễ bị đầy hơi và khó tiêu.
Trẻ em từ 6-7 tháng tuổi chỉ nên ăn một nửa lòng đỏ trứng trong mỗi bữa ăn, và ăn 2 3 lần một tuần. Trẻ từ 8 đến 12 tháng tuổi ăn một lòng đỏ trứng mỗi bữa, 3 đến 4 quả trứng mỗi tuần. Trẻ em từ 1 đến 2 tuổi nên ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần, tất cả đều màu trắng.
Trẻ em từ 2 tuổi trở lên, nếu chúng thích trứng, chúng có thể ăn chúng mỗi ngày.
Cách tốt nhất để chuẩn bị trứng
Theo bác sĩ Lê Thị Hải từ Viện Dinh dưỡng, không ăn trứng sống hoặc hòa tan trứng sống trong cháo nóng hoặc súp nóng, nhưng chúng nên được luộc hoặc nấu chín để tránh bị nhiễm. Vi khuẩn, vì vậy trứng có thể bị nhiễm bên trong và bên ngoài, đặc biệt là Salmonella – một nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm.
Ngoài ra, albumin của trứng có chứa một loại chất chống biotin (vitamin H), có thể ngăn trứng hấp thụ loại dinh dưỡng này. Vitamin H là một yếu tố thiết yếu trong việc sử dụng protein và đường bột, và cần thiết cho sự phát triển bình thường của các sinh vật. Do đó, ăn trứng sống hoặc luộc chín có thể gây hại cho sức khỏe.
– Gà rán hoặc trứng rán nên được sử dụng trong một thời gian dài ở nhiệt độ thấp để lòng đỏ có thể được nấu chín. Ngọn lửa lớn giúp dễ dàng đốt cháy bên ngoài, nhưng không cháy bên trong. Vào thời điểm đó, protein bị cháy rất khó hấp thụ, phá hủy các vitamin tan trong nước như vitamin B1 và B2.
Nếu bạn ăn trứng sống, khả năng hấp thu và tiêu hóa ở trứng cứng chỉ là 40%. Trứng luộc là 100%, trứng tráng chín là 98,5%, trứng tráng cũ là 81%, trứng tráng là 85% và trứng tráng là 87,5%. Do đó, tốt nhất nên ăn một số trứng luộc để đảm bảo mất chất dinh dưỡng như protein, chất béo, khoáng chất và vitamin.
Cách chính xác để luộc trứng là cho chúng vào nước. Chảo, đun sôi dần. Khi nước sôi, giảm nhiệt xuống khoảng 2 phút, sau đó tắt lửa để ngâm trứng trong 5 phút. Vì vậy, trứng chỉ được nấu chín, và lòng đỏ không được nấu chín và dễ dàng hấp thụ. Khi bạn luộc trứng, bạn có thể thêm một chút muối để tránh trứng bị nứt.
Điều gì xảy ra khi bạn ăn trứng thường xuyên
Bác sĩ Lê Thị HaiViet Dinh dưỡng