Theo dữ liệu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong 100 gram trứng vịt, năng lượng là 182 kcal, protein là 13,6 gram, chất béo là 12,4 gram, cholesterol là 600 mg, canxi là 82 mg, phốt pho là 212 mg, sắt là 3 mg, 450 mcgβ-carotene, 875 mcg vitamin A …

Tiến sĩ Lê Thị Hải, Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyến cáo: “Trứng vịt là tốt, nhưng do dinh dưỡng quá mức, chúng không nên cho trẻ ăn. Sau khi được những người trẻ tuổi hấp thụ, nó có khả năng đầy đường tiêu hóa và khó tiêu. “

Tiến sĩ Vũ Quốc Trung nói rằng quá trình phát triển từ trứng sang trứng vịt sẽ tạo ra nhiều chất có lợi cho cơ thể con người, như protein chuyển hóa thấp. Sau khi hình thành axit amin, chất béo chuyển hóa tồn tại dưới dạng axit béo dễ hấp thụ để cải thiện dinh dưỡng. Tuy nhiên, trẻ em có khả năng tiêu hóa và trao đổi chất khác với người lớn, vì vậy chúng không nên được cho ăn. “Từ 9 tuổi, trẻ sơ sinh có thể ăn trứng vịt”, một bác sĩ Trung Quốc cho biết. Người lớn có thể ăn 1 đến 2 quả trứng vịt mỗi ngày, nhưng lưu ý rằng cholesterol trong trứng rất cao. Người có hàm lượng chất béo cao trong máu không nên ăn quá nhiều .

Theo bác sĩ Hải, trẻ thích ăn trứng luộc hoặc đánh với cháo. Trứng rất cần thiết cho sự tăng trưởng của trẻ nhỏ, vì vậy dinh dưỡng trước đây được chia thành 4 loại, hiện được chia thành 8 loại. Đặc biệt, proteome chia sữa, đậu và trứng thành 3 nhóm. “Trước đây, trứng và sữa được phân loại là proteome. Có thể hiểu, trẻ em có thể ăn nhiều thịt mà không cần ăn trứng hoặc sữa. Bây giờ, trứng phải được tách ra”, bác sĩ Hai nói. .

Thông thường, một quả trứng nặng khoảng 40 gram (vỏ đầy đủ) và loại bỏ 100 gram vỏ trứng tương đương với 3 quả trứng. 100 mg trứng có thể cung cấp 166 calo, 14,8 gram protein và 11,6 gram chất béo. Trứng là một loại thực phẩm cung cấp một lượng lớn protein có giá trị sinh học cao và dễ hấp thu (tỷ lệ hấp thụ protein của trứng là 100. Ngoài ra, lòng đỏ trứng còn cung cấp nhiều chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ, như sắt, vitamin A. Kẽm …

Trẻ em từ 6 đến 7 tháng tuổi: chỉ ăn một nửa trái tim ăn trứng một lần mỗi bữa, 2-3 lần một tuần. Trẻ em từ 8 đến 12 tháng tuổi: ăn một lòng đỏ trứng mỗi bữa , Ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần Trẻ em từ 1 đến 2 tuổi: Ăn 3-4 quả trứng mỗi tuần, bao gồm cả người da trắng và lòng đỏ.

Trẻ em từ 2 tuổi trở lên yêu trứng có thể ăn một quả trứng mỗi ngày .

Haan