Bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng nhất và nó có thể cung cấp 40% nhu cầu năng lượng cho một ngày. Kể từ bữa ăn cuối cùng của ngày hôm trước, sau một khoảng thời gian dài từ 10 đến 12 giờ, nó là nguồn năng lượng chính của não. Ở Nhật Bản, bữa sáng là bữa ăn lớn nhất. Nó có thể bao gồm: một quả trứng, một miếng cá tuyết, thịt lợn, 2 con tôm, rong biển, trái cây, súp và cơm. Các bữa ăn thường là những món ăn rất phong phú và đa dạng.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự phát triển chiều cao của trẻ em phụ thuộc vào 20% di truyền và 80% dinh dưỡng và môi trường. Nhật Bản là một ví dụ. Yếu tố đầu tiên giúp người Nhật tăng cân là tầm quan trọng của cân bằng dinh dưỡng. Đồng thời, tại Việt Nam, nhiều gia đình không quen chuẩn bị bữa sáng tại nhà mà để con ăn tối tại nhà hàng. Các món ăn truyền thống như phở, mì, gạo nếp, thịt, bánh mì, bánh mì trứng … rõ ràng, bữa sáng này chứa tinh bột, protein, chất béo, nhưng thường thiếu rau và trái cây. Trẻ em ăn mì gạo, nhưng hầu hết mọi người không ăn hành và thảo mộc.

Nhiều người cảm thấy khó khăn khi chuẩn bị một bữa sáng thịnh soạn của người Nhật. Trong thực tế, bạn có thể có một cách tiếp cận khác.

Vào bữa sáng, cha mẹ có thể cho con ăn quạt và mì gạo, nhưng họ phải có rau hoặc trái cây. Ảnh: H.E – Theo giáo sư Lê Danh Tuyền, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nguyên tắc quan trọng mà cha mẹ phải chú ý là có nhiều cách ăn. Đủ 4 loại thực phẩm: carbohydrate, protein, chất béo, vitamin và khoáng chất. Bữa sáng nên có rau và trái cây.

“Chúng ta vẫn có thể ăn thức ăn truyền thống của Việt Nam, nhưng tăng tỷ lệ rau và trái cây. Ví dụ, khi chúng ta ăn mì gạo, chúng ta có thể yêu cầu thêm hành tây. Các loại thảo mộc, cha mẹ thơm nên thực hành để trẻ có thể ăn Các loại thảo mộc rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn có thể ăn rau vào bữa sáng, bạn có thể sử dụng trái cây thay thế: chuối, sapodilla, hạt ổi, cá rô, dưa hấu … “, phó giáo sư Thun nói. Thay đổi bữa ăn thường xuyên rất quan trọng vì không một bữa ăn nào có thể cung cấp đủ vi chất dinh dưỡng, dinh dưỡng và chế độ ăn uống đa dạng. Vào buổi sáng, cha mẹ có thể nấu một bát mì với 50 gram thịt, 50 gram rau, một cốc sữa chua, cam hoặc 200 gram dưa hấu. Ngày hôm sau, trẻ có thể ăn thịt gạo nếp, bánh mì trứng, nhưng nhiều trái cây.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng phở để hạn chế muối và bột ngọt. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị người lớn nên ăn ít hơn 5 gram muối mỗi ngày, trong khi một bát phở hoặc mì có thể chứa tới 4-5 gram muối.

Không chỉ bữa sáng, mà trong các bữa ăn khác, bà nội trợ đã chỉ ra cách phối hợp 15 đến 20 thực phẩm mỗi ngày, bao gồm 4 nhóm protein, tinh bột, vitamin và khoáng chất, và chất béo. Một bữa ăn nên cung cấp 5 món: cơm, súp, các món mặn, rau và món tráng miệng. Ngoài ra, bạn nên chọn nhiều nguồn protein khác nhau, xin lưu ý rằng bạn nên ăn 2-3 con cá, súp cua, hến …