Kỹ sư dinh dưỡng Trương Thị Nhàn cho biết, bệnh tiểu đường là bệnh mãn tính, một khi đã mắc bệnh thì không bao giờ khỏi. Đối với người bệnh, điều quan trọng nhất là duy trì thói quen vận động khoa học và chế độ ăn uống hàng ngày, ổn định lượng đường huyết, giảm các biến chứng nguy hiểm. Tuy nhiên, đừng lạm dụng nó, chỉ nên chọn những món ăn ít hoặc không có đường.

Kỹ sư Nhân giới thiệu 2 món ăn ngon dễ chế biến nhưng phù hợp với người bệnh tiểu đường như: – Cải xoong và canh tôm

Nguyên liệu: – Cải xoong 200g – Tôm khô 100g – Hành lá, nước mắm, hạt tiêu Bột, dầu … mỗi thứ một ít. – Cải xoong nấu tôm tươi

– Phương pháp sản xuất: – Cải xoong rửa sạch để ráo nước – Làm sạch hành lá, để riêng phần đầu hành và phần đầu hành băm nhỏ – Bóc vỏ tôm hoặc tép Giã nát, thêm chút nước mắm và hạt tiêu để ướp. Dùng đũa gắp từng viên tôm, vớt bọt và bỏ nước đun sôi, cho đậu que vào, thêm dầu, hành, tiêu. Trên 300 gam-trứng vịt lộn 2 quả-hành tím 3 củ-tỏi 3 tép-hành, dầu, mắm, đường, tiêu… mỗi thứ một ít. — Phương pháp thực hiện: – Rửa sạch bầu đắng, cắt bỏ đuôi, cắt đôi, bỏ hạt, rửa sạch, cắt lát theo chiều ngang – hành lá rửa sạch, hành lá, tỏi bóc vỏ, trứng thái nhỏ. Đập cho vào chén, cho chút nước mắm, tiêu, dầu nóng vào bắc nồi, phi tỏi, phi thơm hành và hẹ, trứng đập dập rồi đổ mướp đắng vào, đảo đều tay cho hành tây đến khi trứng chín. Nấu chín.

Thi Tran