Kỹ sư dinh dưỡng Trương Thị Nhàn cho biết, bệnh tiểu đường là bệnh mãn tính, một khi đã mắc bệnh thì không bao giờ khỏi. Đối với người bệnh, điều quan trọng nhất là duy trì thói quen vận động và ăn uống khoa học hàng ngày, ổn định lượng đường huyết, giảm các biến chứng nguy hiểm. Tuy nhiên, bạn không nên ăn kiêng quá mức, chỉ cần lưu ý chọn thực phẩm ít hoặc không đường.

Kỹ sư Nhân gợi ý 2 món ăn ngon, dễ chế biến nhưng phù hợp với người bệnh tiểu đường, đó là: Cải xoong – nguyên liệu: – tôm nõn 200 gam – tôm nõn hoặc tôm tươi 100 gam hành tím, mắm, tiêu, dầu. .. một ít cho mỗi thứ. – Cải xoong nấu tôm tươi

– Cách làm: – Cải xoong rửa sạch để ráo nước – Hành lá rửa sạch, để riêng phần đầu hành và phần đầu hành băm nhỏ – Dùng hành tím bóc vỏ hoặc đầu mắm tôm. , Nêm chút nước mắm, ướp tiêu. Một nồi nước vừa đủ đun trên lửa. Dùng đũa khều từng viên tôm lên, vớt bọt và bỏ váng sau đó đun sôi nước, nêm cải xoong, dầu, hành, tiêu. : -Hơn 300 gam. -2 quả trứng vịt lộn. -3 củ hành tím. – 3 nhánh tỏi. – Hành, dầu, nước mắm, đường, tiêu … mỗi thứ một nắm. — Cách làm: – Rửa sạch bầu đắng, cắt bỏ đuôi, chia đôi, bỏ hạt, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng theo chiều ngang – rửa sạch, cắt hành tây thành từng lát mỏng – hành tỏi bỏ vỏ, trứng băm nhỏ. Múc cho vào chén trộn đều, nêm chút mắm, tiêu bắc, bắc chảo dầu nóng, phi tỏi băm, cho mướp đắng vào xào, nêm gia vị, đập dập trứng đổ vào. Trộn đều mướp đắng và hành tây rồi đảo đều cho đến khi trứng chín.

Thi Tran