Trứng là loại thá»±c phẩm cung cấp má»™t lượng lá»›n chất đạm có giá trị sinh há»c cao, dá»… hấp thu, nếu biết cách nấu chÃn thì tương đương vá»›i đạm sữa. Ngoà i ra, lòng đỠtrứng gà còn cung cấp nhiá»u chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho sá»± phát triển cá»§a trẻ như sắt, vitamin A, kẽm …
Không có nhiá»u khác biệt vá» giá trị dinh dưỡng cá»§a vịt đẻ. Nhưng vá» vi chất thì trứng gà tốt hÆ¡n trứng vịt lá»™n. Hà m lượng kẽm và vitamin A trong trứng gà cao hÆ¡n trong trứng vịt lá»™n, ngoà i ra trứng gà còn chứa nhiá»u vitamin D mà Ãt có trong thá»±c phẩm. Hà m lượng protein trong trứng gà cÅ©ng cao hÆ¡n trứng vịt lá»™n. Hà m lượng chất béo thấp trong trứng có thể là m giảm chứng khó tiêu. Bằng cách nà y, tốt nhất là bạn nên cho trẻ ăn trứng.
Trứng là thá»±c phẩm tốt, nhưng đừng ăn quá nhiá»u. Hà m lượng chất béo cao trong trứng khiến trẻ dá»… bị đầy bụng, khó tiêu, khó tiêu. Tùy theo độ tuổi cá»§a trẻ, cha mẹ có thể cho trẻ ăn lượng thức ăn khác nhau:
Trẻ từ 6 đến 7 tháng: Má»—i lần chỉ ăn ná»a quả trứng, 2 đến 3 lần má»™t tuần. Trẻ từ -8 đến 12 tháng: Ä‚n má»™t lòng đỠtrứng má»—i bữa và 3 đến 4 quả trứng má»—i tuần.

Trẻ em từ 1 đến 2 tuổi: Ä‚n 3 đến 4 quả trứng má»—i tuần, tất cả Ä‘á»u có lòng trắng. Trẻ trên -2 tuổi nếu thÃch trứng có thể cho ăn má»—i ngà y má»™t loại quả. … Nhưng rất Ãt vitamin bị mất, có thể ngăn ngừa nhiá»…m trùng … – Cách nấu trứng đúng cách: đổ trứng và o nồi vá»›i nước và luá»™c dần. Khi nước sôi, bạn Ä‘un trên lá»a nhá» khoảng 2 phút rồi tắt bếp, ngâm trứng trong 5 phút. Vì váºy, trứng chỉ được nấu chÃn, còn lòng đỠsẽ không chÃn và rất dá»… hấp thu. Khi luá»™c có thể cho thêm chút muối để trứng không bị nứt. Trứng bị há»ng hoặc lòng đỠtrứng chưa trưởng thà nh.
Cách chế biến trứng theo tháng tuổi
Trẻ 6-12 tháng tuổi nên ăn bá»™t trứng. Sau khi trứng chÃn. Cách là m: Lấy lòng đỠtrứng gà cho và o bát rau câu đã cắt sẵn, đánh Ä‘á»u cho trứng và rau câu lên bếp, sau đó đổ trứng và rau câu và o khuấy nhanh tay, bá»™t sẽ sôi. Không Ä‘un quá lá»a trứng khó hấp thu. CÅ©ng không nên luá»™c trứng rồi Ä‘áºp lòng đỠvì khó hấp thu. Trứng có thể được luá»™c lại. Ngoà i ra, có thể cho trẻ ăn trứng luá»™c.
Trẻ từ 2 tuổi trở lên có thể ăn cháo trứng, trứng luộc, trứng tráng và tương cà . Gạo tẻ. Tốt nhất là ăn trứng luộc.
Lê Thị HảiViên, Tiến sĩ Dinh dưỡng